هديه لكل الحريم

[آلاء]

http://hawaaworld.com/vb/files/10232/basmalah3.gif

دجاج بالكريمة و الطماطم
صينية المكرونة بالجبنة
بطاطس بالليمون و الثوم
سلطة الذرة
تشيز كيك الفراولة دجاج مقلي
شوربة تورتليني

http://www.4banat.com/image/cook/1r.jpg

دجاج بالكريمة و الطماطم

المقادير :

2 ملعقة صغيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة ثوم مقطع
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغير فلفل
صدور دجاج
كوب طماطم مقطعة
2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف او روز ماري
نصف كوب كريمة خفق

الطريقة :
نذوب الزبدة و نضع الثوم والملح و الفلفل ثم نضيف صدور الدجاج
نطهي على درجة حرارة متوسطة و نقلب مرة واحدة الى ان يصبح لون الدجاج ذهبي فاتح
نضيف الطماطم و الريحان و ربع كوب الكريمة و نستمر في الطهي لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لاخر الى ان يسخن الصوص
نصب الصوص على الدجاج
يقدم مع المكرونة.

..................................................

http://www.4banat.com/image/cook/2r.jpg

صينية المكرونة بالجبنة

المقادير :
كوب و نصف مكرونة فرن او اي نوع
نصف كوب زبدة
3 ملاعق دقيق
ملعقة ونصف مستردة
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة بودرة بصل
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب حليب
كوب جبنة شيدر و موزريلاا

الطريقة :
نذوب الزبدة و نقلب فيها الدقيق و الملح والفلفل و بودرة البصل و المستردة ثم نضيف الحليب و نطهو على نار متوسطة مع التقليب باستمرار لمدة 5 دقائق الى ان يغلي و يسمك الخليط
نقلل الحرارة و نقلب الجبنة الى ان تذوب ثم نضيف المكرونة و نخلطهم جيدا
نضع المكرونة في صينية مدهونة زبدة
نضعها في فرن درجة حرارة 350 لمدة 30-35 دقيقة
ممكن اضافة نصف كوب فلفل احمر او اخضر او مشروم

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
تمنياتي لكم بالصحة والعافيه

[آلاء]

http://www.4banat.com/image/cook/3r.jpg

بطاطس بالليمون و الثوم

المقادير :
4 بطاطس حجم متوسط مقطعة شرائح رفيعة
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة ثوم مقطع صغير
1 ملعقة بشر ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة ثوم
2 ملعقة صغيرة زبدة

الطريقة :
نخلط البطاطس بالمقادير السابقة و نرتبها مع البصل و الزبدة ثم نضعها في ورقة قصدير و نلم من الاطراف الىالوسط كما هو بالصورة
نضعها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة على درجة حرارة 375


http://www.4banat.com/image/cook/4r.jpg

شوربة تورتليني

المقادير :
كوب و نصف عصير طماطم او ثلاث ارباع باستا صوص مع كوب ماء
3 ملاعق صغيرة زبدة
ملعقة ثوم صغيرة مقطعة
3 كوب مرقة دجاج
2 ملعقة اعشاب مطحونة روز ماري – اوريجانو- ريحان
ملح وفلفل
نصف كوب مكرونة تورتليني

الطريقة :
نذوب الزبدة و نضيف الثوم ثم نقلب الطماطم و المرق و الاعشاب و الملح والفلفل نستمر في التقليب لمدة 8 دقائق الى ان يغلي الخليط ثم نضيف المكرونة و نجعل الحرارة متوسطة نقلب خمس دقائق اضافية الى ان تنضج المكرونة
تقدم فورا

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
تمنياتي لكم بالصحة والعافيه

[آلاء]

http://www.4banat.com/image/cook/5r.jpg

دجاج مقلي

المقادير :
12 صدور دجاج
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق دقيق
3 ملاعق زبدة صغيرة
6 شرائح جبنة موزاريلاا

مقادير الصوص :
2 ملعقة صغيرة زبدة
مشروم مقطع رفيع طازج
فلفل
ملعقة دقيق
نصف كوب حليب
نصف كوب مرقة دجاج

الطريقة :
نخلط الملح و الدقيق و نغمس فيه صدور الدجاج
نذوب الزبدة على درجة حرارة متوسطة و نطهو الى ان يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نرفعها من المقلاة
نرتب شرائح الجبنة على الدجاج بحيث ان تكون في المنتصف و نضع عود اسنان حتى لا تقع و نضعها جانبا
طريقة الصوص :
نذوب 2 ملعقة زبدة على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف المشروم و نقلب الى ان ينضج قليلا ثم نقلب الفلفل و الدقيق و بالتدريج نضيف نصف كوب مرقة دجاج مع نصف كوب الحليب و نتركه على النار الى ان يغلي الخليط ثم نضعه على الدجاج و نقلل من الحرارة و نغطي الدجاج و نتركها على نار هادئة خمس دقائق الى ان تذوب الجبنة و عند التقديم نرش جبنة للتزيين

...........................................

http://www.4banat.com/image/cook/6r.jpg

تشيز كيك الفراولة
المقادير :
كوب و ربع بسكويت
2/3 كوب حليب
بيضة
علبة جبنة فلادلفيا او اي نوع جبنة كريم
نصف كوب سكر
2 ملعقة دقيق
ملعقة يشر ليمون
نصف كوب او كوب فراولة طازجة
3 ملاعق جيلي فراولة دافئ

الطريقة :
نخلط البسكويت مع قليل من ازبدة حتى يتماسك و نضعه في الصينية
نضع الحليب و البيض و الجبنة و السكر و الدقيق و الليمون في الخلاطة الكهربائية الى ان يمتزجوا جيدا
نضعه على البسكويت و ندخل الصينية الفرن من 30-40 دقيقة على درجة حرارة 325
ثمنتركها تبرد تماما
نرتب عليها الجيلي ثم نضعها في الثلاجة لتبرد قبل التقديم

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
تمنياتي لكم بالصحة والعافيه

[آلاء]

http://www.4banat.com/image/cook/7r.jpg

سلطة الذرة
المقادير :
2 ملعقة سكر كبيرة
ثلث كوب خل
ربع كوب زيت
2 كوب ذرة
كوب جبنة شيدر مقطعة مكعبات
كوب طماطم متوسطة مقطعة
نصف كوب فلفل اخضر مقطع
ربع كوب بصل مقطع
ملح فلفل

الطريقة :
نقلب جميع المكونات في و عاء و اسع و نضعها في الثلاجة قليلا قبل
التقديم

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
سفره دايمه

صحتين وعافيه

[آلاء]

كيكة التفاح الدنماركي

http://www.lahaa.com/images/image_bank/389/applecake.jpg

المقادير :

اربع تفاحات
بيضتين
ملعقة صغيرة فانيلا
كأس زيت
كأس و نصف سكر
كأسين دقيق
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
كأس جوز مبشور

الطريقه :

1- قشري التفاح و قطعيه قطعا صغيرة .

2- في زبدية عميقة ضعي البيض و الفانيلا و اخفقيه بدرجة عالية لمدة دقيقتين

3- اضيفي الزيت بالتدريج و اخفقي لمدة دقيقتين حتى يكون المزيج ثقيلا نوعا ما , ثم اضيفي السكر بالتدريج على الخليط

4- مستمرة في الخفق اضيفي الدقيق و بيكربونات الصودا و الملح و القرفة حتى يكون خليطا متجانسا

5- اضيفي للخليط السابق التفاح و الجوز و اخفقي بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق

6- ادهني القالب بالزبدة و صبي مزيج الكيك ثم ادخليه الفرن لمدة خمس و خمسون دقيقة

للزينة :
اخلطي كأس سكر بودرة مع ربع ملعقة فانيليا مع القليل من الحليب
حتى يصبح لديك خليط متجانس, ثم صبيه فوق الكيكة بعد ان تبرد

...................................

المفروكة بالعسل مع القشطة


المقادير :
1 جم قشطة
2 كوب ماء

واحد و نصف كوب عسل
1 كوب سكر
2/1 كوب لوز محمص
4/1 كوب فستق مطحون
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة كبيرة مربى زهر الرمان

الطريقة :

1- يحمر السكر فوق نار معتدلة

2- يضاف الماء و يغلى لمدة 3 دقائق

3- تخفف النار و يسكب العسل و يحرك حتى الذوبان و يترك مزيج العسل جانبا حتى يبرد

4- تذوب الزبدة و يضاف السميد و يقلى بالزبدة حتى تمتصها حباته بالكامل

5- يسكب فوقه مزيج العسل مع التحريك المستمر

6- يضاف ماء الزهر و ماء الورد و يحرك خليط السميد حتى يصبح كالعجين الطري

7- يوضع جانبا حتى يبرد السميد في وعاء التقديم

8- توضع فوقه طبقة من القشطة و يسكب فوقها مزيج العسل و يزين باللوز و الفستق و مربى الرمان

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
تمنياتي لكم بالصحة والعافيه

[آلاء]

كيكة الفراولة

http://www.al-jazirah.com.sa/magazine/12082003/31.jpg

المقادير:

ثلاث بيضات.

ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من الزبد.

نصف كوب من السكر.

رشة ملح.

زبد ودقيق لدهن القالب.

ربع كيلو فراولة.

نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

2 كوب من الكريمة المخفوقة.

ربع كوب من السكر الناعم.

كوب من اللوز المحمص والمطحون.

خمس ملاعق كبيرة من عصير الفراولة.

الطريقة :

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
يدهن قالب الكيك بالزبد وينثر الدقيق على قاعه .
يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطة مضرب كهربائي لمدة ربع ساعة.
تضاف الفانيليا ويخفق الخليط قليلا.
يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية.
تذاب الزبدة على نار هادئة جدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى يتجانس الكل.
يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج.
يحتفظ بربع حبات الفراولة و يفرم الباقي ناعما.
تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا.
يقسم قالب الكيك إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصف كمية شراب الفراولة، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب الفراولة المقطعة فوق الكريمة.
أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب الفراولة ويغطى سطحه بالكريمة.
يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدا بالكريمة ويجمل السطح بالفراولة.

............................................

الكريم كراميل

http://www.fatayat.net/kitchen/images/caramel-co-195x264.jpg

المقادير :

4 ملاعق كبيرة سكر

4 بيضه مخفوقة

1 ملعقة كبيرة فانيليا

نصف لتر حليب


الطريقة :

1- يسخن الفرن الى درجة 180مئوية

2- يذوب السكر في وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول الى كراميل

3- يصب الكراميل في وعاء كبير او اطباق صغيرة مقاومة للحرارة

4- يمزج اللبن المحلى مع البيض المخفوق و تضاف الفانيليا حسب الرغبة

5- يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (يفضل وضعه في صينية تحتوي على الماء)

6- يبرد جيدا قبل التقديم

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
صوم مقبول وأفطار شهي

[آلاء]

موسيه العسل والفراولة

المقادير :

* 3 علب قشطة بالعسل

* 3 علب قشطة بالفراولة

* 6 ملاعق صغيرة جلاتين

* نصف كوب ماء

==============

الطريقة :

* في زبديتين منفصلتين تصب كل قشطة بنكهتها لوحدها

* في زبدية صغيرة يخلط مسحوق الجلاتين بقليل من الماء بالبارد

حتى يصبح مثل العجين

* يغلى ما تبقى من الماء ويضاف للجلاتين ويحرك حتى يصبح

الخليط متجانس

* يخلط نصف الجلاتين مع قشطة العسل والنصف الأخر مع

قشطة الفراولة

* تصب تصب الخلطة في كاسات طويلة على شكل طبقات

* يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين ومن ثم يزين بقطع الفراولة

وملعقة عسل صغيرة ويقدم باردا

http://members.lycos.co.uk/edborders/b194.gif

حلووووو الجبن المقلي


المقادير :

* 3 أكواب طحين أبيض

* ربع كوب زيت

* ربع كوب حليب مجفف

* ملعقة سكر ناعم

* كوب وربع ماء

* ملعقة صغيرة خميرة

* قطرة ( شيرة ) جاهزة ومحضرة

* فستق للتزين

* جبن كيري للحشوو
=================

الطريقة :

يضاف السكر والحليب المجفف والخميرة إلى الدقيق

والزيت والماء وتعجن المقادير حتى تتجانس وتترك في مكان دافئ للتخمر

* تقسم العجينة اقسام صغيرة وتحشى بالجبن وتغلق وتكور وتوضع

في صينية مدهونة بقليل من الزيت في الفرن حتى تنتفخ

* ومن ثم تقلى في زيت حار نسبيا وتنشل من الزيت فورا

وتغمر في الشيرة مباشرة

* تنشل من الشيرة وتوضع في طبق ومن ثم تزين بالفستق الناعم

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
http://members.lycos.co.uk/edborders/b194.gif

[آلاء]

بسبوسة بالتوفي

المقادير :

2 كأس سميد

1 كأس جوز الهند

3/4 كأس سكر

5 ملاعق حليب بودرة

1 علبة قشطة

3/4 كأس زيت

1 كأس زبادي

فانيلا
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر

صلصة توفي

الطريقة

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ثم توضع في صينية و تجمل بالمكسرات المجروشة
و تدخل الفرن على حرارة متوسطة
بعد ان تنضج و تخرج من الفرن يصب عليها من صلصة التوفي الجاهزة
و تترك حتى تبرد ثم تقطع و تقدم كع القهوة العربية

http://members.lycos.co.uk/edborders/b194.gif

خبز الشكولا والموز

http://www.womengateway.com/ar/images/banana-bread.jpg

المقادير

كوبين من الطحين

كوب سكر

ملغقة صغيرة بيكنج باودر

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة بينج صودا

كوب واحد من الموز المهروس (موز مستوي) تقريبا من موزتان الى 3 متوسطتان

نصف كوب شورتينج (موجد في المحلات بجانب السمنة)

بيضتان

كوب من حبيبات الشكلاتة

نصف كوب من الجوز المدقوق


\الطريقة


سخني الفرن على حرارة 350

وادهني الصينية المخصصة 9x5-inch للتوست

اخلطي جميع المقادير عدا حبيبات الشكلاتة والجوز معا على سرعة متوسطة
ثم اضيفي الحبيبات والجوز

صبيهم في الصينة واخبزيهم من 60 الى 65 دقيقة او حتة يخرج عود الثقاب منها نظيفا
دعيها تبرد 10 دقائق

ثم ازيليها عن الصينية ودعيها تبرد تماما

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
الصحه والعافيه للجميع

[آلاء]

حلاوة الكاجو و البندق

http://www.womengateway.com/ar/images/kaju-1.jpg

المقادير:

كوبين من حبيبات شوكولاتة بطعم الحليب

ثلاثة أراع كوب كاجو مكسر خشنا مملح او غير مملح

ثلاثة أرباع كوب من البندق محمص او غير محمص

نصف كوب زبدة او مارجرين (طري)

نصف كوب سكر

2 ملعقة كبيرة شراب الذرة

الطريقة

غطي صينية حجم 9 بوصة بورق الالمنيوم وغطي الاطراف ايضا
ادهني الالمنيوم بالزبدة

غطي ورق الالمنيوم بحبيبات الشوكولاتة

اخلطي معا الكاجو والبندق والزبدة وشراب الذرة والسكر بملعقة خشبية واطبخي على
نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر والزبدة.

ارفعي الحرارة للنصف مع التحريك حتى يصبح المزيج متماسك ولونه بني ذهبي

صبي المزيج على حبيبات الشوكولاتة بالتساوي وبرديه في الثلاثة حتى يتماسك

ازيليه من الصينية وازيلي ورق الالمنيوم وقطعيه الى قطع مربعة وضعيهافي الاكواب الورقية

و غطي الفائض جيدا واحفظيه بمكان دافىء وجاف.

.........................................

تارت الفراولة

http://www.womengateway.com/ar/images/strawberry-tart.jpg

المقادير

2‬ كوب طحين لجميع الاستعمالات

1/2 كوب زبدة مقطعة قطعاً صغيرة

1/2 كوب + ملعقة مقطعة قطعاً مملوة سكر

رشة ملح

بيضة واحدة

الحشو:

600‬ جم فراولة

5‬ ملاعق اكل مربي الفراولة
(يكفي المقدار لـ 8‬ اشخاص)

الطريقة:

ينخل الطحين ثم يقاس.

بواسطة سكين تقطع الزبدة في اناء سبق غسله بالماء الحار ثم تجفيفه.

يضاف السكر والملح ويخلط المزيج بملعقة خشبية حتى يتجانس ويصبح شبيها بالكريمه.

تضاف البيضة ويخلط المزيج.

يضاف الطحين مع الخلط بسرعة ثم تقلب المقادير على سطح مرشوش بالطحين.

تجمع العجينة بواسطة اصابع يد واحدة وضغط باسفل الكف حتى تتكون كرة.

تقطع العجينة -٤‬ اقسام متساوية وتصف على بعضها البعض وتضغط بباطن الكف وتعاد العملية -٣‬ مرات وتترك العجينة مغطاة لمدة ساعة قبل الاستعمال.

تعد العجينة الحلوة وترقق بسمك -٢‬/-١‬ سم يبطن بها صحن فرن مستدير مدهون ومرشوش بالطحين قطره حوالي -٧٢‬ سم وارتفاع -٥‬ سم تقريباً. (اذا انفطرت العجينة يمكن تسويتها بالاصابع المبلولة) تثقب العجينة بانتظام ثم تغطى بالورق المشمع وتوضع عليه حبوب الفاصوليا المرشوشة بقليل من الماء.

تخبز في فرن حار -002‬مْ او 400 فْ لمدة -٥١‬ دقيقة او حتي ينضج محيط الفطيرة.

يرفع الورق والفاصوليا ويعاد وضع الفطيرة في الفرن لمدة -٠١‬ دقائق اضافية حتى يصبح لونها اشقر بلون البسكويت.

تبرد لعدة ثوان وتترك لتبرد تماماً.

توضع المربي في حمام مائي (أناء يوضع فوق فوهة اناء آخر يحتوي على ماء يغلي) حتى تسيح قليلاً.

يدهن سطح الفطيرة الداخلي بـ -٢‬ ملعقة اكل من المربي وتصف عليها حبات الفراولة ويدهن سطحها بالمربي المتبقية.

للتنويع:

تارت التوت البري:
- تتبع نفس الطريقة والمقادير ويمكن الاستعاضة عن الفراولة بنفس المقدار من التوت البري وكذلك يستعاض عن مربى الفراولة بمربى التوت البري او ينثر مسحوق السكر على سطح التوت بدلاً من المربي.

ملاحظة:
- عند استخدام الفراولة المثلجة يجب تركها في مصفاة خارج الثلاجة حتى يذوب الثلج تماماً وكذلك للتخلص من الماء الزائد.

.........................................

كيكة الدانتيل



المقادير

كيكة مستديرة
مربى مشمش للسطح
كيلو عجينة لوز مارزبيان
قاعدة مستديرة من لون الفضة محيطها 25 سم .
للزينة

نصف كيلو حلوى للزينة
لون طعام فى لون الخوخ
الطريقة

تغطى الكيكة بحلوى اللوز وتعرف باسم مارزبيان وتترك مدة 24 ساعة قيل تزيينها بحلوى الزينة يغطى السطح بحلوى الزينة ويسوى السطح بسكين خاص عريض عدة مرات وتزال الزوائد من الجانب وتترك لمدة ساعة لتجمد.


يغطى جانب الكعكة بالحلوى ويسوى بسكين عريض ايضا عدة مرات حتى تصبح ناعمة متساوية ثم تترك لمدة ليلة حتى تجمد ثم تسوى الحروف جيدا تكرر العملية مرتين وتترك الحلوى لتجف فى كل مرة 24 ساعة.


لعمل الورد الصغير تلون حلوى الزينة باللون الخوخي الفاتح ثم توضع فى كيس بنهايته قمع متوسط تصنع الورود على ورق مغطى بطبقة من الشمع تصنع حوالى 20 وردة عند الانتهاء من عمل الورود يعبأ الكيس بحلوى من اللون الأبيض ثم تعمل نقطة بيضاء فى وسط كل وردة.


يصنع قالب من الورق على شكل مستدير محيطه 15 سم من ورق الزبد يطوى المستدير الى نصفين ثم يطوى مرة أخرى ليصبح على شكل قرطاسى من 8 طبقات يرسم خط منحنى الحافتين ثم يقص بالمقص تفرد الورقة على سطح الكيكة وبواسطة حلوى الزينة يحدد مكان الزينة للسطح وجوانب الكيكة تترك بعد ذلك لتجف ولعمل شكل الدانتيل يستخدم قمع صغير ورفيع ثم تصنع خطوط متعرجة وتترك لتجف.


يستخدم قمع على شكل نجمة لتزين حافة الكيكة من أعلى.


ترفع الورود من ورقة الزبد ويزين بها السطح مع ترك فراغ فى الوسط ثم تزين جوانب الكيكة أيضا.

تشكل باقة صغيرة ورقيقة من الورد البلدى وتثبت بالوسط .

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
http://members.lycos.co.uk/edborders/b194.gif

[آلاء]

http://matbkh.com/matbkh/images/topics/l.jpg

((مقبلات))


سلطة قيصر ( جديدة )

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/salat-kesr.jpg

هذه السلطة تستحق الجهد حقاً، فهذه السلطة دائماً هي الفائزة على مائدة الطعام والسر في الخلطة وقطع الجنزاليا بس الصغيرة.


المكونات:
- 1 رأس خس.
- 3/4 كأس زيت زيتون خام.
- 3 ملاعق خل.
- 1 ملعقة صلصلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة مسطردة.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 1 بيضة.
- 1 ليمونة معصورة.
- فلفل أسمر مطحون.
- 1/4 كأس جبنة بارميزان مفرومة.
- 1 1/2 كأس مكعبات صغيرة من خبز الثوم اليابس.
- 1 (1 أونس) عبوة شرائح البلم الصغير ( نوع من أنواع الأسماك الصغيرة).

الطريقة:
• اغسلي الخس برفق ثم نشفيه بمنشفة ورقية: يوضع فى الفريذير حتى يتحول إلى ورق مقرمش لمدة ساعة أو أكثر.

• امزجي الزيت، الخل، المسطردة، الصلصة، الملح، والثوم وعصير الليمون وقلبيهم حتى يمتزجوا ببعض بشكل جيد، اغلي ثلاث أكواب من الماء ثم ضعي البيضة لمدة دقيقة ثم أخرجيها من الماء واتركيها لتهدأ ثم قشريها واخفقيها مع الخليط السابق حتى تمتزج تماماً.

• أضيفي كمية الـ سمور إلى الخليط وقلبيهم جيداً ويمكن أن تتركي جزء من الـ سمور جانبا لتزين السلطة به على حسب الرغبة.

• قطعي أوراق الخس في طاسة كبيرة ثم صبي فوقها الخليط dressing ثم قومي بوضع الجبن المبشورة، وقطع خبز الثوم اليابس، والفلفل الأسمر للتبتيل، يقلب ويقدم فوراً.

..............................................

((وجبة سريعه))


((شورما على الخفيف))


روووووووووووووووعه ..جربوها..



سندويتشات الشاورما الشهية


مقادير العجينة:
3 أكواب من الطحين الأبيض
بيضة واحدة
ربع ملعقة صغيرة من الخميرة
ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من الماء
زبدة

مقادير الحشو:
لحم شاورما
كور واحد من شرائح الخس الرقيقة
نصف كوب من الطماطم المفرومة
نصف كوب من شرائح البصل الرقيقة

الطريقة:
اخلطي مقادير العجينة ثم اعجنيا بالماء جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
قسمي العجينة إلى كور صغيرة ثم امسحيها بالزبدة السائحة واتركيها لمدة 10دقائق.
افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة ثم اشويها على الوجهين
ضعي قليلاً من الشاورما مع الخضار على كل دائرة من العجين وثم لفيها
قدميها مع السلطة والشطة

...........................................

شوربا

حساء الشوفان

شوربة لذيذة وسهلة ومفيدة في نفس الوقت

المقادير:
4 ملاعق كبيرة شوفان مطحون
كيس من شوربة خضار ماجي
تشكيلة من الخضروات الصغيرة،(الذرة البروكولي،الفاصولياالخضراء،الجزر،فطر)تقطع حسب الرغبة
ملح وفلفل وليمون حسب الذوق
مقدار ملعقتين متوسطتين من الكزبرة المفرومة

الطريقة:
نملأ القدر بمقدار ليترين من الماء
نضع الشوفان ونقلب الى النضج
نضع كيسة الشوربة ونتركها تغلي
في قدر صغير نسلق الخضار التي تحتاج الى وقت مثل الجزر والذرة الصغيرة الى النضج المتوسط
ثم نضع محتويات القدر الصغير الى قدر الشوربة
نضع البروكولي في الأخير لأنه لا يحتاج الى فترة طويلة ولكي يبقى على لونه الأخضر
نضيف الفلفل الأسود والليمون ثم الكزبرة ونطفي النار وبالهناء والشفاء.

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
صحتين وعافيه

[آلاء]

مشروب رمضاني للإفطار والسحور

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/mshrob.jpg

هو مشروب منعش ومليء بالطاقة والحيوية التي يحتاجها الصائم، والتي ترطب بعد الصيام دون إثقال على المعدة تكفي: 2-4 أشخاص.


مدة التحضير :10-15 دقيقة.

المقادير :
6 كرات آيس كريم شوكولاتة
- 100جرام شيكولاتة سوداء خام للطهي، مذوبة.
- 1 كوب حليب بارد.
- 2/1 كوب فراولة طازجة.
-علبة حليب محلى مكثف.

الطريقة:
يمزج الآيس كريم، الشيكولاتة المذوبة، الحليب المكثف المحلى، الحليب والفراولة في الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة.
يصب المزيج في كوب زجاجي.يمكن إضافة كرة أخرى من الآيس كريم حسب الرغبة

...............................

مقبلات ..فطائر محشيه با الدجاج

http://acookweb.hawaaworld.com/images/-----mages/cook180.jpg

المقادير
كوب زيت - كوب ماء - قليلا من الملح - ملعقه خميره حلويات - اربع اكواب الى خمس اكواب دقيق - دجاج مسلوق - واحده بصل يابس - بهارات - جبنه مبشوره .
الطريقة
نضيف الملح والماء والزيت الى الدقيق ويعجن مع بعضه ثم نتركه يرتاح قليلا ثم ناخذ جزء من العجين حسب الحجم الذى نريده ونفرده على شكل دائرى ونضع الحشو عند احد اطرافه ويلف على شكل اسطوانى ويوضع فى الفرن الى ان ينضج
الحشو :- نضع الزيت فى طنجره (قدر) مع البصل المقطع شرائح رقيقه جدا ويحك جيدا الى ان يذب البصل ثم نضيف اليه الدجاج المسلوق والمقطع الىمكعبات صغيره ويحرك جيدا ثم نضيف اليه البهارات ونضيف الجبنه المبشوره مع الحشوه

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
أختكم / آلاء

[آلاء]

طبق رئيسي (( مرقة اللحم ( بالخضار)

http://acookweb.hawaaworld.com/images/-----mages/cook281.jpg

المقادير
- 2 بصل -
- راس ثوم مدقوق -
-بهارات -
- وزيت -
- ملح على حسب -
-حبتان ليموت اسود غير مطحون -
-حبتان فلفل احمر -
-اي انواع من اللحم عربى اوغير عربى -
- (2) كوساحلقات دائريه -
- (1) البادنجان حلقات دائريه -
- كميه من الباميا -
-(4) الطماطم حلقات دائريه -
- (3)من البطاطس -
- حبة واحده من الفلفل الاخضر الغير المطحون -
- والفلفل الاخضر الحلو-
- حبة هيل او حبهان عن الزفره -
- حبة صغيرة من الدارسين او القرفه
- والمعجون اى صلصة الطماطم
- دولكه ونصف ماء اى جيك ونص
الطريقة

نحضر القدر ونحط عليه الزيت ونصب البصل فى القدر حتى يحمرالبصل جيدا فنغسل اللحم المقصص جيدا ونصبه على البصل حتى يحمر هو ايضا جيدا ونضيف بعدها عليه الثوم المدقوق والعجون والطماطم والبهارات- وملح والليمون والفلفل الحلو والحار الاخضر وحبة الهيل والدراسين وجميع هذه الخلطه يحمس جيدا مرة اخرى وبعد ذلك نضيف عليه الكوسا والبطاطس والبامياوالماء وهوالنار ينضج ناتى بالبادنجان الحلقات نحمره فى المقلات مكان اخر لكى يصبح لونه احمرونصبه اخر شى قبل تسكير المرقة بخمس دقائق وشكرا وبالعافيه

http://members.lycos.co.uk/edborders/b194.gif

طبق الحلوو
لقيمات بالروب(الزبادي)

http://http://acookweb.hawaaworld.com/images/-----mages/cook211.jpg

المقادير
- كوب ونص روب (زبادي) -
- كوب ونص طحين ابيض -
- نص ملعقه وسط خميره -
- نص ملعقه وسط هيل ناعماو حبهان -
- ملعقه صغيره زعفران -
- نص ملعقه وسط نشااو كورن فلاور -
- نص كوب ماء -
- نص ملعقه صغيره ملح -
- زيت للقلي الغزير .
الطريقة
- تخلط المقادير مع بعض جيدا في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافىء بعيد عن التيار البارد وتترك مدة 3 ساعات
- يرفع القدر الخاص للقلي مع الزيت على نار تكون حرارتها اقل من المتوسط الى ان يسخن الزيت
- تخلط العجينه مره ثانيه وتؤخذ كميه صغيره من الخليط باليد بعد تبليل اليد بالماء وتصب بالزيت بأصابع اليد (يمكن استعمال ملعقه متوسطه بدل اليد )
- تقلب اللقيمات جيدا الى ان يصبح لونها ذهبيا مائلا الى البني
- ترفع من الزيت وتوضع بالقطر مباشره (يجب ان يكون القطر نفس درجة حرارة المكان)
- ترفع اللقيمات من القطر وتصف في صينية التقديم وترش بالهيل الناعم وتقدم
وبالهنا والعافيه
ملاحظه: هناك طريقه اخرى وذلك باستخدام بطاطس متوسطه مسلوقه جيدا تخلط مع المقادير بعد عملية التخمير وبدون استعمال النشا

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
تحيــــــــــــــــاتـــــــــــــــــي

[آلاء]

مشروب ..كوكتيل بالفاكهة

http://acookweb.hawaaworld.com/images/-----mages/cook607.jpg

المقادير
كوب لب المانجا المثلجة ،كوب فراولة مثلجة ،2كوب حليب بارد ،كوب سكر ،2موزة ،2كوب ماء ،14كوب فيمتو مركز .
الطريقة
يحضرالخلاط الكهربائ توضع جميع المقادير في الخلاط وتخلط لمدة 7 دقائق وبالهنا والشفا ...

http://members.lycos.co.uk/edborders/b194.gif

شوربه الدجاج بالمكرونه

http://www.aklaat.com/images/soup.gif

المقادير
5 اكواب مرقة دجاج
- ملح + فلفل
- 2/1 كوب دجاج مسلوق ومقطع
- 3 أعواد بصل أخضر
- عودين كرفس
- 2/1 معكرونة صغيره أو أسبكيتي
- كوب مشروم مقطع شرائح
- جزرتين


الطريقة:

- يوضع مرق الدجاج على النار ويضاف إليه الجزر والكرفس والبصل بعد تقطيعها حلقات رفيعه .
- يترك الجميع على النار لمدة ربع ساعه ثم يضاف المشروم والمعكرونة مع التحريك بخفة .
- ثم يضاف الدجاج وتترك حتى تستوي المعكرونة ثم تقدم .

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
آلاء

[آلاء]

سلطة الربيان


المقادير:

ربع كيلو او روبيان
ربع باكيت معكرونة صغيرة
3 جزرات مبروشة
خس مفروم ناعم جدا
نصف علبة ذرة

مقادير الصلصة :


ملح
حبة ثوم
ملعقة خل
4 ملاعق مايونيز
ملعقتان صلصة فرنسية برتقالية.
ملعقة زيت زيتون

الطريقة:

ينظف الربيان و يسلق جيداً ثم يصفى
،تسلق المعكرونة و تصفي،

تخلط مقادير الصلصة في الخلاط الكهربائي..

تخلط السلطة والمعكرونة والربيان برفق بعد إضافة الصلصة...

http://members.lycos.co.uk/edborders/b194.gif

http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/181.jpg

فطائر الدجاج

فطائر شهية بالدجاج والخضار مغذية وطعمها لذيذ


مقادير العجينة:
كيلو غرام واحد من الطحين الفاخر
ملعقة واحدة من الزيت
ملعقة صغيرة من الملح
كوب ونصف الكوب من الزيت
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
كوب ونصف الكوب من الماء

مقادير الحشو:
دجاجة واحدة
مكعبان من الخضار
نصف كيلو من الخضراوات المشكلة والمثلجة
نصف كوب من البصل المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من الزيت
فلفل أسود، فص ثوم، بصلة واحدة

الطريقة:
اسلقي الدجاجة واضيفي إليها الفلفل الاسود والبصل والملح، ثم اخليها من العظم والجلد وقطعيها قطعاً صغيرة.
حمري البصل مع الثوم في الزيت ثم اضيفي الدجاج وقليلاً من الفلفل الأسود ومكعبي الخضار وكوباً من مرق الدجاج ثم اضيفي الخضراوات المشكلة، واطهي المزيج على نار هادئة حتى يجف من الماء
اخلطي مقادير العجينة بالماء جيداً حتى تصبح متماسكة واتركيها لمدة 10 دقائق
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم افرديها باليد واحشي كل كرة ثم اضغطي على أطرافها واقليها في زيت غزير حتى تحمر.
قدميها بالهناء والعافية..

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif

أختكم آلاء

[آلاء]

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/ChocolateBloc-big.jpg

قوالب الشوكولاته

المقـــــــــــــادير :
- 3 بيضات
- 2/1 كوب من السكَّر
- 4/3 كوب من الدقيق الذاتيّ الرفخ
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو
- ملعقة كبيرة زبدة
- 4/1 كوب من الماء الساخن
- 4/3 كوب من قشطة
- 100 غرام من شوكولاته الطهي، تذوب وتوضع جانباً لتبرد
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
- 150 غرام من شوكولاته الطهي، المذوَّبة
- 4/3 كوب من حليب نيدو الساخن
- كوبان من السكر البودرة.

الطــــــــــــــــريقة:
يُضرب البيض ويخفق تدريجياً مع السكر حتى يصبح المزيج كثيفا .
يُضاف الدقيق المنخول، دقيق الذرة وبودرة الكاكاو، ثم تضاف الزبدة والماء .
يسكب بالتساوي في صينية مدهونة بالزبدة .
تخفق قشطة نستله بالشوكولاته المذوبة والمبردة، حتى تصبح كثيفة .
تخفق قشطة نستله بالشوكولاته المذوبة والمبردة، حتى تصبح كثيفة .
يطبق نصفا الكيك على بعضهما وبينهما كريما الشوكولاته (على شكل سندويش)، يقطع الكيك إلى قطع .
تمزج بقية المكونات ما عدا السكر البودرة تخلط جيداً لتكوّن صلصة الشوكولاته .
تغلف قطع الكيك بالسكر البودرة .
تصب صلصة الشوكولاته فوق قطع الكيك .
تترك حتى تجمد في البراد.

http://members.lycos.co.uk/edborders/b194.gif

شوربة البطاطس بالكراث

http://www.maggime.com/English/big/potatosoup-big.jpg

المقــادير:

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 كوب (200غ) كراث، مغسل ومقطع

3 بطاطس متوسطة (400غ)، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

3 مكعبات مرقة الدجاج ماجي

4 كوب (1لتر) ماء

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

4/3 كوب كريما طازجة


طريقة التحضير:

. يسخن الزيت في صينية ويقلى الكراث لمدة 4 دقائق.
. يضاف البطاطس، مرقة الدجاج ماجي، الماء والفلفل الأسود.
. تسخن الشوربة على نار خفيفة، لمدة 20 دقيقة أو حتى تستوي البطاطس.
. تضاف الكريما ويطهى المزيج لمدة 3 دقائق أخرى.
. ترفع الشوربة عن النار، وتخفق في خلاطة طعام حتى تصبح الشوربة بوريه بالكامل.
. تقدم ساخنة.

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
صحتين وعافيه

[آلاء]

http://www.maggime.com/English/big/gulfchickentajine_b.jpg
طاجن الدجاج على الطريقة الخليجيّة

مع الكوُسكوُس بالزعفران

المقــادير:

كيلو فخذات دجاج منزوع عنها الجلد

2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران

2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

مغلّف من مسحوق مرقة الدجاج ماجي

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً

عود قرفة

ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة المذوّب في كوبين أو 500 مل من الماء

6 حبّات تمر طازجة مستخرجة منها النواة

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

2/1 كوب من اللوز المحمص

الكُسكُس بالزعفران:

كوبان أو 500 مل من الماء

2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران

كوبان من الكوُسكوُس

مغلّف 10 غرام من مسحوق مرقة الدجاج ماجي

زبدة

طريقة التحضير:

. يتبل الدجاج بالفلفل الأسود، الكمون، الزعفران، الفلفل الحار ومسحوق مرقة الدجاج ماجي. يُغطى ويُترك في البرّاد لمدّة ساعتين.
. يُسخّن الزيت في مقلاة، يقلى الدجاج حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
. يضاف البصل مع القرفة إلى المقلاة نفسها، ويُترك المزيج على النار حتّى يذبل البصل.
. يوضع الدجاج من جديد في المقلاة ويُضاف إليه دقيق الذرة. يُغطى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة أو حتّى ينضج الدجاج.
. يُضاف التمر مع عصير الليمون الحامض، ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية.
. يُقدّم مع الكوُسكوُس بالزعفران واللوز المحمّص.
لتحضير الكوُسكُوس بالزعفران:
. يُغلى الماء مع الزعفران في مقلاة، ثم يُرفع عن النار ويُمزج مع الكوُسكوُس ويُسكب فوقه مسحوق مرقة الدجاج ماجي. تُمزج المكوّنات جيداً وتُترك لمدّة 5 دقائق.
. تُضاف الزبدة ويُحرّك المزيج بالشوكة.

http://members.lycos.co.uk/edborders/b194.gif

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/apricotmaamoul-big.jpg

المعمول المحشو بقمر الدين

المقادير :

لتحضير العجينة

- 9 أكواب أو 1500 غرام من السميد
- 2/1 1 كوب أو 300 غرام من الزبدة المذوبة
- 2/1 1 كوب أو 300 غرام من السمنة المذوبة
- كوب واحد أو 200 غرام من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة من مسحوق الجوزة الطيب
- ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- 4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد
- 4/1 كوب أو 60 مل من ماء الزهر

لتحضير الحشوة

- 2/1 كيلو من قمر الدين، مقطع
- 4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد
- كوبان أو 200غرام من الفستق المقشر والمسحوق
- 2/1 كوب أو 100 غرام من السكر الناعم
- علبة 175 غرام من قشطة نستله

الطــريقة :

يُمزج السميد جيداً مع الزبدة، السمنة، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة في وعاء، ثم يُغطى المزيج بإحكام ويُترك جانباً لمدة 4 ساعات على الأقل.

يوضع قمر الدين في قدر مع ماء الورد، ويُحرك المزيج على حرارة خفيفة حتى يذوب قمر الدين، ثم يُرفع عن النار.

يُضاف الفستق مع السكر وقشطة نستله، وتُمزج المكونات جيداً ثم تُغطى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

يُضاف ماء الورد مع ماء الزهر إلى مزيج السميد، ويُدعك بواسطة اليدين حتى تتماسك العجينة. يُضاف المزيد من ماء الورد عند الحاجة.

تُقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، ويُسطح كل قسم باليد وتوضع عليه ملعقة صغيرة من الحشوة. تُقفل العجينة جيداً لتشكيل كرة صغيرة.

توضع الكرة في قالب للمعمول ويُضغط عليها للحصول على شكل مزخرف في الجهة العليا.

تُصفّ الأقراص فوق ورق مشمّع وتُخبز على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تتلون قليلاً من دون أن يصبح لونها بنياً.

نصيحة:

للحصول على أقراص هشّة، يجب تجنّب دعك العجينة بشكل مفرط. يجب دعكها باليدين، بتأنّ حتى تبدأ العجينة بالتماسك.

يجب ألاّ تكون العجينة شديدة الطراوة أو الاشتداد، يجب أن تكون متوسطة الطراوة.

المحلّب نوع من التوابل المستخرج من نوى الكرز الأسود المجفف والمسحوق. يتمتع بعطر قوي وطعمه حلو ومُر.

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
صحـــــه وعافية على قلـــــوبكم

[آلاء]

سلطة التبوله


يستخدم الماء الساخن لنقع البرغل للسرعة، حتى تطرى حبات البرغل سريعا، إلا أن البعض يفضل أن ينقع البرغل بالليمون وليس بالماء ويتم ذلك قبل استخدامه ويترك ليطرى وفي هذه الحالة لا يتم اضافة المزيد من الليمون للتبولة..

...

المقادير
2 كوب بقدونس مفروم ناعم
30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب برغل
3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
5 ملاعق طعام زيت زيتون
3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
ملح حسب الرغبة


الطريقة
1-يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس.
2-تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس.
3-يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس.
4-يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.

..................


ورق العنب

المقادير
كيلو من ورق العنب
3 حبات من البندورة مقطعة شرائح
3 أكواز (حبات) من البصل مقطعة شرائح
5 كاسات صغيرة من الأرز مخلوطة مع لحمة العجل والكمية حسب الرغبة
4 رشات من الملح
4 رشات من الكمون والفلفل الأسمر على الارز المخلوط


الطريقة
1-نسلق ورق العنب بالماء الساخن.
2-نحضر وعاء الطبخ ونرتب البندورة والبصل المقطعان بداخلها مع القليل من الزيت.
3-للف ورق العنب، نضع الورقه باتجاهنا وبداخلها الأرز ونلفها.
4-بعد الانتهاء من لف الورق، نرتبه بالوعاء على البصل والبندورة، أي نرص الورق بجانب بعض فوق طبقة البندورة والبصل، وعندما ننتهي من ترتيب الطبقة الأولى نبدأ برص الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى وهكذا.
5-نرش الملح والبهار عليها حسب الرغبة.
6-نضع الماء عليها إلى أن تغطي جميع الأوراق.
7-نضعها على الغاز لمدة 2 ساعة.

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
............

[آلاء]

الارز البرياني..

المقادير
دجاجتان منزوعتا الجلد ومقطعتان
3 علبة لبن زبادي
2 حبة بصل
5 فصوص ثوم
البهارات (قرفة ، قرنفل ، هيل ، كركم ، شطة حمراء ، زعفران)
3 كاسات رز


الطريقة
1-يتبل الدجاج باللبن الزبادي مع قرفة وقرنفل وهيل وملح ويترك لمدة ساعة.
2-تحمر بصلتين متوسطتين الحجم مقطعتين شرائح حتى تصبح ذهبية اللون ويوضع عليه الثوم ثم يـرفع مــن على النار ويصفى من الزيت.
3-يوضع نصف البصل في قدر ويضاف إليه مسحوق الكركم والملح والشطة الحمـراء مع ملعقة من الزيت ثم توضع عليها خلطة الدجاج ويوضع الجميع على نار هادئة حتى ينضج.
4-يسلق الرز نصف سلق ثم توضع طبقة من الرز فوق خلطة الدجاج وفوقها نصف البصل المتبقي ثم توضع طبقة رز أخرى ويوضع عليها الزعفران بعد أن يحل بالماء ويغطى جيداً ويترك على نار هادئة.
5-يقلب القدر على صحن دائري وتزين باللوز والزبيب والفلفل الأخضر.


..................


ايس كريم فطوم !!

المقادير
علبتان قشطة (وزن العلبة 170 غرام)
ملعقة كبير كاكاو بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا
فنجان سكر
ظرف بودرة كريمة الخفق
علبة حليب سائل مركز صغيرة (160مل- 170 غرام مثل بوني أو أبو قوس أو غيره)
نصف علبة بسكوت شاي


الطريقة
1- تخلط جميع المقادير في خلاط كهربائي.
2- تصب في مجموعة من الصحون المقعرة (ملة).
3- يوضع في الفريزر أو الثلاجة.


............


عصير الفراوله..

المقادير
2 كوب من عصير البرتقال
8/1 أناناسة طازجة، مقطعة إلي شقف صغيرة
1 موزة مقطعة، و موضوعه في الفريزر
عدة حبات من الفراولة المفرزة
لبن بطعم الفا نيلا، و يفضل أن يكون قليل الدسم
ليمون أخضر القشره للتزين


الطريقة
1-اضرب عصير البرتقال، الأناناس، و الموز في الخلاّط قليلا. أضف حبات الفراولة بالتدريج إلي الخلاط حتى يمتلأ الخلاط، و يتحول لون العصير الى اللون الأحمر الغامق. يضرب في الخلاط حتى يتجانس. .


2-يجب أن يكون المزيج كثيفا و مثلجا أضيف 2 ملعقه طعام مليئه من لبن الفانيلا. يقدم مزينا بشريحه من الليمون الأخضر.

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif

وصحتين وعافيه..

[آلاء]

مكرونة بالباشميل

http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/e6.jpg

مكرونة باللحم والباشميل والفلفل و الطماطم وتؤكل ساخنة.


المقادير:

*مكرونة
*من كأسان الي ثلاث كاسات حليب
*4 ملاعق سمن
*ملعقتان ونصف دقيق
*ربع ملعقة فلفل ،ملح
*جبن كرافت مبشور
*شرائح خفيفة من الطماطم
*لحم مفروم،بصلة،نصف ملعقة فلفل اسود،ملعقة صلصة


الطـريقــة :

1-اسلقي المكرونة واغسليها بالماء حتي تتخلص من النشاء
2-ضعي اللحم في المقلاة مع البصل المفروم والملخ والفلفل الأسود وارفعية علي النار وقلبي حتي يشرب اللحم الماء الذي نزل منة
3-اضيفي ملعقة صلصة الي الحم وقلبيه جيدا ثم اطفي النار
4-اقدحي السمن وضعي علية الدقيق وقلبي لمدة دقيقة ثم اضيفي الحليب الدافي وقلبي حتي يغلظ قوامة يعني تكون سماكتة وسط
5-ادهني قاع الصينية بزيت وضعي علية قليلا من الباشمل ثم ضعي علية المكرونة ثم ضعي بعد ذلك اللحم المفروم ووزعية بالتساوي
6- ضعي الباشمل علي الوجة وضعي الجبن المشور وصفي شرائح الطماطم فوقهم ثم ادخليها فر ن متوسط الحرارة

......................

كباب الدجاج بصلصة الصويا

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/kbab331.jpg

كباب سهل، ولذيذ ولا يحتاج لإعداده سوى بضعة مكونات فقط.


المكونات:
- 3 ملاعق صلصة صويا.
- 3 ملاعق سكر أسمر.
- 3 ملاعق شيري ( sherry )
- 1 ملعقة زيت سمسم.

- 1/4 ملعقة زنجبيل
- 1/4 ملعقة ثوم مفروم.
- 8 قطع أنصاف صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم مقطعة إلى قطع في حجم 2 بوصة.
- 1 عبوة ( 20 أونس) أناناس مجفف مقطع.

الطريقة:
1- في صحن زجاجي عميق، اخلطي صلصة الصويا مع السكر، الشيري زيت السمسم، زنجبيل والثوم، ثم أضيفي قطع الدجاج والأناناس في هذا المزيج حتى يكسوها تماماً، غطي الإناء وضعيه في الثلاجة لينقع لمدة لا تقل عن ساعتين.

2- سخني الشواية إلى حرارة وسط / مرتفع.
3- قومي بتزيت مشبك الشواية، ثم قومي بوضع قطع الدجاج تليها قطع الأناناس بالتناوب في الأشياش، قومي بالشوي لمدة من 15: 20 دقيقة، تدور الأشياش من حين لآخر، حتى ينضج ويشوى الدجاج.

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif
آلاء

[آلاء]

سلاطة بابا غنوج

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/baba-ganog2.jpg

هي سلاطة لذيذة وطبق شهي ومغذي لغنى الباذنجان مكونه الرئيسي بالحديد والأملاح المعدنية، وهي من المقبلات وفواتح الشهية اللذيذة وهي سلاطة معروفة في الشام ومصر،


كما إنها طبق جانبي إلى جانب العديد من أنواع اللحوم والدجاج المشوية منها أو المحمرة.

مواصفات الطبق:
المطبخ: الشامي.
مكوناته الرئيسية : الباذنجان–الطحينة.
وقت الإعداد : 30 دقيقة.
تكفي :6 ؟أشخاص.

المقادير:
• باذنجانة متوسطة الحجم.
• ملعقة ونصف من الثوم المقشر المهروس.
• 3 ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقتان من الزبادي.
• ملعقتان من زيت الزيتون أو الذرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ملح وفلفل.

* الطريقة:
1- في طبق معدني صغير قومي بشي الباذنجانة على درجة حرارة متوسطة أو أنضجيها في الفرن.
2- لابد أن تلين بفعل الحرارة – سواء في الفرن أو على النار المباشرة – ثم تترك لتبرد قليلا.

3- يتم تقشير الباذنجانة ونزع البذور منها.
4- في وعاء مناسب متوسط الحجم يتم هرس الباذنجان المطهي والمقشر بشوكة، ثم تضاف إليه المكونات من زبادي وثوم وغيره.

5- يتم نقل المقدار لأطباق مسطحة تقدم فيها مع لمسة من الزيت لتزيين الوجه.
6- يمكن تجميل أطباق السلاطة بأوراق البقدونس المفري.

http://hawaaworld.net/files/52823/Picture%20370.gif

تمنياتي لكم بالصحة والعافيه

[مغرمة بإمامها]

ماشاء الله عليك غاليتي الاء

ماخليتي شي

على كل لك مني جزيل الشكر
على هذا المجهود

مع خالص تحياتي
مغرمة

[آلاء]

الله يخليش اختي مغرمه بامامها على الرد الحلو ..

اتمنى ان طبقتي بعضهم ..

وان شاء الله البقيه استفادو من الموضوع ..

تمنياتي لكم بالصحة والعافيه ..

[فاطمةالكربلائية]

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وال محمد
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

ألف ألف ألف شكر الج ألؤة الوردة الله يعطيج عشرمية الف خمسين مليارمليون صحه وعافيه (( سامعه بهل رقم من قبل؟؟!)) ;) :D ;) :p :rolleyes: :p

مشكورة مرة ثانية اختي الكريمة

http://web2.maktoob.com/cards/images/Thank_You/img_large_177.jpg


اختج العلوية

[كعبة الأحزان]

اللهم صل على محمد وال محمد وعجل فرجهم وثبتنا على ولايتهم

مشكورة خيتو على هاي الطبخات
يسلموووووو

يعطيج ربي العافيه

تحياتي

[مريام]

يسلمووو خيو والله يعيطيج الف الف عافية

[آلاء]

شكرا على الرقم العجيب ما ادري من وين حاصلته

تسلمين على الورد ..

شكرا اختي كعبة الاحزان واخت مريام على المرور الكريم تشرفت بمروركم ..

[مريام]

welcome ولو