مطبخ المنتدى

[الطاهرة]

مرحبا للجميع...
شباب وصبايا....

المطبخ للجميع وأتمنى المشاركة منكم والكتابة بأشهى وألذ الأطباق التي تختارونها من اذواقكم بكافة الأنواع :

( السلطات - المقبلات - الحساء - المعجنات - اللحوم - الرز والمعكرونه- المحاشي - الصواني - الحلويات )

وأيضاً المشروبات المنعشة وغيرها ,,

يلا وروني همتكم معي بدي الطبخات كلهم تكون في هذا الموضوع يعني مطبخ كامل هنا ..

وذلك حتى يسهل الرجوع اليها عند الحاجه;) ..

وتحياتي للجميــــــــــــــــــــــع....

الطاهرة

[الطاهرة]

شوربه خاصه للرجيم


شوربه خاصه للرجيم
المقادير
6 بصل اخضر ( إذا لم يتواجد فيمكن استخدام البصل العادي)
2 فلفل أخضر
علبه أو علبتين من معجون الطماطم
حزمة كرفس أو بقدونس أو كزبره
حبه كبيره من الملفوف
كيس من أكياس شوربة البصل (ماجي أو ليبتون)
باللأضافه إلى الملح و الفلفل و البهارات حسب الرغبة

الطريقة
.1يتم تقطيع الخضراوات إلي قطع و يتم وضعها على النار بعد ان يضاف اليها الماء حتى يغطيها ثم يضاف إلى المقدار كيس من الشوربه و البهارات و الملح حسب الطلب.
.2تغلى ااشوربه لمدة 10 دقائق على نار عاليه ثم تخفض الحراره إلي نار واطيه حتى تصبح الخضراوات طريه.
يمكن أكل هذا المزيج في أية لحظه تشعر بها في الجوع خلال فترة الرجيم الا اذا تم ابلاغكم بغير هذا في بعض الأيام، كلوا في اللحظه التي ترغبون بها و متى شئيم.
هذه الشوربه لا تضيف سعرات كلما تشربون أكثر تفقدون أكثر، وإذا شربت الشوربه بدون أي شيء قد يؤدي إلى سوء التغذيه لذا لا ينصح بذلك، يجب أن تكون هناك أشياء أخرى مع الشوربه.
اليوم الأول
كل أنواع الفاكهة فيما عدا الموز، هذا اليوم يمكن أكل كل أنواع الفاكهة فيما عدا الموز والبطيخ والشمام، فقط الشوربه والفاكهة في هذا اليوم بالأضافه إلي الماء و الشاي أو القهوه ولكن بدون سكر ولا تشرب المشروبات الغازية.
اليوم الثاني
هذا يوم الخضراوات، كل في هذا اليوم قدر استطاعتك من جميع أنواع الخضراوات العاديه والمطبوخه، حاول اختيار الخضراوات الورقيه، ابتعد عن البقول و الذرة، كل كما تحب من الخضروات بالاضافه إلي الشوربه الخاصه ويمكنك أن تكافئ نفسك في العشاء بأن تأكل حبه كبيره من البطاطس المشويه مع الزبده بالاضافه إلي كل ما يمكنك من الشوربه الخاصه ابتعد عن الفواكه في هذا اليوم.
اليوم الثالث
مزيج اليوم الاول واليوم الثاني، كل من الفاكهة و الخضروات والشوربه بقدر إمكانياتك، تذكر انك لا يمكنك أكل البطاطس في هذا اليوم.
اليوم الرابع
هذا اليوم يتكون من الموز والحليب خالي الدسم، يمكنكم أكل 8 موزات في هذا اليوم بالاضافه الى أية كميه من الحليب خالي الدسم والشوربه الخاصه، في هذا اليوم جسمك يحتاج الى البوتاسيوم والسكر والنشا
اليوم الخامس
هذا اليوم هو يوم لحم البقر والطماطم، يمكنك أن تأكل في اليوم ما يعادل ( 280-500) جرام من اللحم البقري بالاضافه الى علبه من معجون الطماطم أو عدد 6 حبات طماطم بدلا من المعجون، حاول أن تشرب في هذا اليوم 6-8 أكواب من الماء حتى يتخلص الجسم من حمض البوليك، واشرب الشوربه في هذا اليوم مره واحده على الأقل.
اليوم السادس
هذا هو يوم لحم البقر والخضروات، يمكنك أن تأكل قدر استطاعتك في هذا اليوم من لحم البقر والخضروات، حتى أنه يمكنك أن تأكل اذا أحببت 2-3 ستيكات مع خضروات ورقيه، لا تأكلوا البطاطس مشوية في هذا اليوم تشرب الشوربه مره واحده على الأقل في هذا اليوم.
اليوم السابع
هذا هو يوم الرز ولكن على الطريقه الاجنبيه، يؤكل في هذا اليوم الرز الأسمر مع عصير الفواكه الخاليه من السكر الصناعي (يعني أي نوع من أنواع العصير الطبيعي) بالأضافه الى الخضروات ، مسموح لك أكل ما تريد في هذا اليوم من الرز و الخضروات حسب الرغبه طبعا مع عدم نسيان شرب الشوربه الخاصه مره واحده على الأقل.
في نهاية اليوم السابع تجد بأنك قد فقدت ما يعادل 6،5 الى 7،7 كيلوغرام، ويمكن استخدام هذه الطريقه بدون حدود شريطة أن ترتاح يومين بين كل فتره وأخرى.
أن طريقة السبعة أيام هذه هي طريقه سريعه لحرق الشحوم الزائده والتخلص منها والفكره مبنيه على مبدأ أنك تحرق سعرات حراريه أكثر مما تأخذ، انها تنظف الجسم من الشوائب وتجعلك تحس بالراحه.
ممنوعات النظام
لا تأكل أي نوع من أنواع الخبز، ولا أي نوع من المقالي ولا تشرب الكحوليات ولا المشروبات الغازيه، المشروبات المخصصه للرجيم المسموح بها فقط هي الماء والشاي والقهوة بدون الحليب والسكر،عصير الفواكه الطبيعي طبعا بدون سكر وابتعد عن العصير الصناعي ويمكنك أيضا شرب الحليب الخالي الدسم.
أما الشوربه الخاصه والحارقه للشحوم فانك يمكن أن تشربها متى أحسست بالجوع وفي أي وقت وبأي مقدار ( لأن ماء اتلشوربه قليل فأنك يمكنك أن تأكل الشوربه أو تأكلها).
هذه الشوربه لا تضيف سعرات حراريه بل تحرق السعرات الموجوده في جسمك. اشرب بقدر ما تستطيع لأنه كلما تشرب أكثر تفقد أكثر.
اذا أحببت التغير فانه يمكن أكل الدجاج المشوي بدون جلد أو سمك مشوي بدلا من لحم البقر في اليوم الخامس(يوم لحم البقر) على أن يظل اليوم السادس كما هو يؤكل فيه لحم البقر حيث أنك ستكون في حاجه الى البروتينات الموجوده في لحم البقر.
جميع الوصفات الطبيه لا تتأثر بتطبيق هذا النظام حسب الرغبه وسوف تكون هناك استمراريه في الأحساس بالراحه النفسيه و الجسديه.
هذه الطريقه تستخدم لانقاص أوزان مرضى القلب الذين فيهم وزن زائد بشكل سريع وذلك لتجهيزهم

تحياااااااااااتي

[الطاهرة]

كيكة التيراميسو (كيكة ايطالية)
المقادير:
4 بيضات- 4/3 كوب ذاتي التخمير( طحين) – 3ملاعق كبيره نسكافيه كلاسيك.
الحشوه:
500غ جبنه بيضاء كريم او جينة ماسكربون – 1 كوب سكر ناعم – 1علبه×170غ قشطة نستله- 2 ملعقة كبيره سائل فانيليا مركز- 3ملاعق كبيره قهوة نسكافيه كلاسيك- 3ملاعق كبيره عصير برتقال للطهي- 200غ شكولاته بالحليب مقطعه للطهي- 100غ شوكولاته سوداء مبشوره للطهي.
للتزيين:
60غ شوكولاته سوداء للطهي ، مقطعه- 2 ملعقه كبيره زبده- 60غ شوكولاته بيضاء للطهي ،مقطعه- 2ملعقه كبيره زبده.
طريقة تحضير الكيكة :
· تدهن قاعدة صينيه متوسطة الحجم ذات قاعده متحركه بالزبده او السمن وترش بقليل من الدقيق .
· يخفق البيض جيدا ويضاف اليه السكر بالتدريج مع الخفق الى ان يتكاثف المزيج .
· ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدويا ثم يسكب في الصينيه المعده سابقا ويملس سطحه.
· توضع الصينيه في الفرن لمدة 15-20د حتى يتماسك الخليط ، يخرج من الفرن ويترك جانبا حتى يبرد.
طريقة تحضير الحشوة :
· تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيدا حتى يصبح المزيج متجانسا .
· تذوب 200غ من الوكولاته بالحليب وتقلب مع المزيج السابق .
· ترطب قاعدة واطراف الصينيه بالماء وتغطى بورق الزبده، تقطع الكعكه الى نصفين ويوضع النصف الاول في الصينيه ويغطى بنصف كمية خليط الجبنه ويملس بملعقه مسطحه .
· ترش طبقه من الشوكولاته السوداء (المبشوره) فوق خليط الجبن .
· يضاف خليط الجبن المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكيكة .
للتزيين:
تذزب الشوكولاته السوداء للطهي والشوكولاته البضاء للطهي كل على حده مع ملعقتين كبيرتين من الزبده ، توضع كميات من الشوكولاته السوداء والبيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيدا باستخدام ملعقة الكوكتيل
تترك الكيكة لتتماسك ثم ترفع بعنايه من الصينيه وينزع عنها ورق الزبده.

اتمنى انها تعجبكم تحياتي لكم ...

الطاهرة

[الطاهرة]

عصير الكيوي والمانجو الطازج بالكريم والعسل

المقادير :

حبتان كيوي
نصف حبة مانجو
ربع كوب حليب
ملعقتان كريم قشطة
ملعقة عسل واحدة

الطريقة :

يقشر الكيوي والمانجو وتقطع وتوضع في الخلاط يضاف الكريم والعسل والحليب ويضرب جيدا بالخلاط وتسكب في اكواب التقديم وتقدم باردة .........

[الطاهرة]

حلاوة المانجا السريعة التحضير

حلوى سريعة التحضير ومنظرها جذاب ومكوناتها متوافرة في كل بيت.
المقادير:
4 – 5 ثمرات منجة مقطعة شرائح بسمك 1.5 سم
3/1 كوب طحين جميع الاستعمالات + 3 ملاعق طحين بالخميرة.
3/1 – 2/1 كوب سكر حسب حلاوة المانجا
3 بيضات مخفوقة قليلا
كوبا حليب
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف ملعقة أكل زبدة لدهن صحن فرن قطره 30 سم أو 12 بوصة.
الطريقة:
1- يدهن صحن الفرن بالزبدة، وتصف عليه شرائح المانجا بشكل دائري.
2- في إناء خلط ينخل الطحين مع البيكنك باودر والبيكربونات والملح، يضاف السكر ويقلب الخليط.
3- يضاف البيض في خط رفيع مع التحريك، يضاف الحليب مع التحريك واخيرا تحرك الفانيلا في المزيج ويخفق السائل المتكون للتخلص من الكتل.
4- يصب السائل المتكون من على ظهر ملعقة كبيرة فوق المانجا ليغطيها بالتساوي، يحرك الصحن لتعديل السطح وتوزيع السائل.
5- يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة أو حتى يتماسك سطح الخليط وتظهر منه السكين نظيفة عند غرسها فيه.
6- تقدم مع الآيسكريم أو الكريمة المخفوقة.
يمكن الاستعاضة عن مقدار طحين جميع الاستعمالات والطحين بالخميرة بالتالي:
2/1 كوب طحين لجميع الاستعمالات
2/1 ملعقة صغيرة بيكنك باودر
8/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
رشة ملح
* يمكن الاستعاضة عن المانجا بـ 830 جم خوخ معلب الوزن الصافي أو تقريبا 450 جم نصف كيلو خوخ طازج مقشر ومقطع شرائح.

[الطاهرة]

حلى سهــــــــل و لذيـــــذ

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير :

بسكويت شاي ..
2 قشطة ..
2 ظرف دريم ويب ..
1 باكيت كريم كراميل ..
2 ملعقة صغيرة شوكولاته بودرة ..
2 ونصف ملعقة كبيرة حليب بودرة ..
2 ونصف ملعقة كبيرة سكر ..
حليب للتغميس البسكويت ..

الطريقة :

تخفق جميع المقادير في خفاقة الكيك ..ماعدا البسكويت والحليب ..
بعدها تغمس قطع البسكويت في الحليب وتصف في صينيه ثم تدهن بقليل من الخلطة .. وهكذا حتى تكتمل ثلاث طبقات ..

** ملاحظة ..
لتزيين الحى ضعي عليه شوكلاتة مبشوره ..

وبالهنـــــــاء والعافيــــــــة ،،

[الطاهرة]

كيكةمن سويسرا ;)

المقادير
-12 مل ك زبده
-1ك سكر بني غامق dark brown suger
4\1 ك عصير اناناس
-5 قطع اناناس
-2\1 ك حليب سائل
-بيضه
-2\1 1 طحين+2مل ص باكنج بودر+2\1ك سكر + 2\1 مل ص ملح
الطريقه
ناخذ 4 ملاعق من الزبده وتذوب بالصينيه الي بضع فيها الكيكه ثم نضع عليهاالسكر البني ويحرك حتي يذوب السكر ونضيف عليها عصير الاناناس ونصف عليها قطع الاناناس وناتي الي باقي المقادير نخلط الزبده مع السكر ونضيف عليه البيضه والحليب وطحين مع الملح والباكنج بودر ونضع الخليط علي قطع الاناناس وندخلها الفرن

[الطاهرة]

كرات دجاج مقليه

المقادير:
دجاجه مسلوقه ومنزوعة الجلد والعظم ومقطعه قطع صغيره (ممكن تستخدم صدور الدجاج المنزوعة العظم أسهل)
8 ملاعق كبيره حليب نيدو
3 ملاعق كبيره دقيق أبيض
كاسه ونص مويه
3 بصلات مقطعه قطع صغيره
2 مكعب ماجي
5 ملاعق بقدونس مفروم
بيض
بقسماط
الطريقه:
1- يحمر البصل في قليل من الزيت ثم يوضع الدجاج ويقلب قليلا ثم يوضع الماجي ويقلب
حتى يستوي الدجاج ويحمر قليلا ثم يوضع عليه البقدونس ويقلب ويترك جانبا.
2- يخلط الحليب والدقيق والماء ويوضع على النار ويحرك حتى يصبح ثقيل جدا جدا.
3- نبدأ بسكب الصلصه البيضاء على خليط الدجاج قليلا قليلا حتي يصبح الخليط متماسك وكتله
واحده (ليس ضروري وضع الصلصه كلها)
4- تشكل على شكل كرات ثم تغمس في البيض ثم في البقسماط ثم تقلى في الزيت حتى تصبح ذهبيه وتقدم
وصحتين وهنا

[الطاهرة]

جاتوه الفريز والكريمة..

المقادير
ثلاثة أكواب طحين أبيض + ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر

كوبا سكر ناعم

كوب زبدة

كوب عصير فراولة مركز وطازج

ثمار فراولة للتزيين

مربى فراولة خفيف

كريمة مخفوقة

بياض ثمان بيضات + ملعقتان صغيرتان فانيليا

الطريقة
ينخل الطحين جيدا ويضاف اليه البيكنج باودر ويقلب حتى يتجانس معه في عجانة كهربائية، يضرب السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا حتى يتضاعف حجمه ويصير هشا مكونا رغوة، يضاف هذا الخليط تدريجيا على الطحين مع التقليب البطيء حتى لا يتسرب الهواء لخارج العجينة، ثم يضاف عصير الفراولة المركز ويعاود التقليب

يدهن قالب فرن بالزبدة ثم تسكب فيه العجينة الحمراء وتدخل في فرن حار لمدة خمسة عشر دقيقة ثم تخفف حرارته وتترك فيه لمدة نصف ساعة أخرى، عندما تبرد تقطع لثلاث طبقات وتحشى بمربى الفراولة وتزين بالكريمة وثمار الفراولة وتقدم باردة


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[الطاهرة]

الميلك شيك



لمحبي الميلك شيك اليكم الطريقه السهله لاعداده...
المقادير :
ميلك شيك الفانيللا :
2 كوب أيس كريم فانيللا
1 وربع كوب حليب قليل الدسم
3 ملاعق كبيره سكر

ميلك شيك الكاكاو :
2 كوب أيس كريم فانيللا
1 وربع كوب حليب قليل الدسم
2 ملاعق كبيره شوكلاته نستله بودره

ميلك شيك بالفراوله :
2 كوب أيس كريم فانيللا
1 وربع كوب حليب قليل الدسم
2 ملاعق كبيره فراوله نستله بودره

الطريقه :
اخلطى مقادير الميلك شيك الذى تفضلين بالخلاط بسرعه عاليه حتى تختلط المقادير جيدا ويذوب الأيس كريم . اوقفى الخلاط . ثم اخلطى مره أخرى بسرعه كبيره .
تحياتي للجميع واتمنى ان يعجبكم...

[الطاهرة]

ليالي لبنان

المقادير:
2كوب حليب نيدو(محضر مسبق)
كوب ونصف سميد
2بيضة 1كوب سكر 1ملعقة كبيرة ماء زهر
2علبة قشطة. 2موز واحدونصف كوب عصير ليمون
2ظرف كريمة مخفوقة
فستق حلبى محمص وفرولة (فريز ) للتزيين
طريقة العمل:
يسخن الحليب ويضاف له السميدمع تحريك الخليط حتى الغليان ثم يترك على نار هادئه
يخفق البيض والسكر لمدة ثلاث دقائق اوحتى يصبح قوامه كثيفابعد اضافته الى السميدوالحليب
يرفع الخليط ويضاف له ماء الزهر والقشطه
يقطع الموز الى شرائح توضع فى عصير الليمون حتى لا يسود
يسكب خليط السميدوالحليب في طبق التقديم ويغطى بشرائح الموز ويزين بالكريمة المخفوقة والفستق الحلبي المحمص والفراوله (الفريز)

[الطاهرة]

كيكة الشوكولاته بالبندق


المقادير
2ك دقيق
2ك سكر
1ك زبده
5 بيضات
1م ك بندق مطحون
3 م شوكولاته
2/1 ملعقه فانيليا

طريقة التحضير :

ضعي السكر والزبده والشوكولاته على نار هادئه وقلبي الى ان تذوب المقادير .
ملاحظه :
( الشوكولاته تكون جامده كاكاو يعني ساده وبامكانك استبداله بالشوكولاته السائله )
اتركي الخليط جانباً ليبرد .
اضيفي مسحوق البندق والدقيق والبيض .
اضربي المقادير جيييييييييييداً .
اسكبي الخليط في صينيه دائريه بعد ان تدهنينها وتضعين عليها ورق الزبد .
ادخليها الفرن على حراره متوسطه لمده ساعه تقريباً .
بعد ماتخرجينها من الفرن اتركيها لتبرد ثم زينيها بالبندق المغطى بالشوكولاته او بالبندق المطحون .
وصحه وهنا

[الطاهرة]

آيس موكا......

جايبة لكم طريقة موكا مثلجه تشبه موكا ستار بوكس;) ...

المقادير:
2م أكل حليب بودره
2م صغيره نسكافيه
فنجان مويه بارده (كوب)
2فنجال سكر(فنجال القهوه العربيه)
ثلج تقريبا 2قالب (28 مكعب ثلج تقريبا)

الطريقه:
توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتصب في أكواب زجاج شفافه وتزين بالكريمه الجاهزه (تباع في السوبر ماركت)وشوي كراميل أو شوكولاته سايله

وصحتين

لازم يكون الثلج كثير عشان تطلع الرغوه

[الطاهرة]

حلوى البسكويت



1.5 علبة بسكويت (( تاكل مع الشاي))
1.5 زبده
4بيضات
8 قطع جبن كيري
كوب سكر ناعم
1 ملعقه كبيره قرفه
4 ملاعق كبيره هيل (ناعم)
1 ملعقه فانيلا صغيره
الطريقه:
تسيّح الزبده وتوضع على البسكوت المكسر وتوضع في صينيه . توضع المقادير السابقه في الخلاط بعد ذلك توضع في الصينيه على البسكوت وتدخل في الفرن وإذا نضجت يوضع عليها خليط الشوكولاته المكون من فنجان سكر ناعم
وعلبة قشطه وملعقه كبيره كاكاو بودره ويوضع على النار قليلا ويوضع في الثلاجه


و بالعافيه

[الطاهرة]

سلطة الفصول الاربعه

الــمــقــاديــر :

_ 1 كوب بطاطس مقطعه مكعبات صغيره .

_ 1 كوب باذنجان مقطع مكعبات صغيره .

_ 2/1 كوب بصل اخضر مفروم .

_ 2/1 كوب ذره .

_ 2/1 كوب فلفل اخضر مفروم .

_ 2/1 كوب جزر مبشور .

_ 2/1 كوب شرائح خس .

_ 1 ملعقة مايونيز .

_ 2 ملعقة خردل .

_ 3/1 كوب عصير ليمون .

_ ملح و فلفل اسود .
______________________________

الــطــريــقــه :

_ يخلط عصير الليمون مع المايونيز والخردل والملح والفلفل الاسود .

_ يقلى البطاطس والباذنجان في الزيت .

_ تخلط جميع المقادير ويضاف اليها التتبيله السابقه .
______________________________

[الطاهرة]

كــوكــتـيــل جـــامــــايـــكـــا

- المقادير:

- كوبان من عصير الأناناس‚

- كوبان من عصير البرتقال‚

- كوب من عصير البرقوق‚

- كوب من عصير المشمش‚

- كوب من عصير التفاح‚

- 2-3 ملاعق طعام من شراب الرمان الحلو‚

- الطريقة:

- يمزج عصير الفواكه في وعاء واسع وعميق‚ وتخرج الأكواب المبردة من الثلاجة وتملأ بالمزيج‚ وهذه الكمية تكفي لـ «9» أشخاص‚

- يُزين كل كوب بشريحة من البرتقال مثبتة بحبة كرز مع بضع وريقات من نعناع - تقدم الأكواب بعد وضع زوج من قش الشرب في كل كوب‚ وهي بعض بقايا الفواكه المقطعة

[الطاهرة]

الكوسة المحشية

وهي من الذ الاكلات بالنسبه لي ... :D .. مستعد اكل طبق كامل و لا اقول لا .. بس إذا كان من ايدين امي ..:D

المقادير:

2 بصل حجم متوسط مفروم 140 جم

¼ كيلو لحم مفروم 250 جم

1 مكعب مرقة الدجاج 11 جم

2 طماطم مقشرة مفرومة 140 جم

4 ملاعق طعام بقدونس مفروم 32 جم

1ملعقة شاي مسحوق الفلفل الاسود 3 جم

1 ملعقة شاي اجيناموتو 4 جم

2 كوب أرز مسلوق 360 جم

2 ملعقة طعام زيت زيتون 30 مل

24 كوسة 1500 جم

¼1 ملغقة ملح طعام



مقادير الصلصة:

1 رأس ثوم مدقوق 50 جم

½ كوب زيت زيتون 100 مل

1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الاسود

1 علبة معجون الطماطم 135 جم

1 طوب صلصة طماطم ( كاتشاب ) 250 جم

1 ملعقة شاي اجيناموتو 4 جم

5 طماطم مقشرة ومفرومة 450 جم

1 مكعب مرقة الدجاج 11 جم

½ كوب كزبرة خضراء مفرومة 40 جم

1/3 كوب عصير ليمون 75 مل

8 أكواب ماء 1600 مل



الطريقة:

- لتحضير الحشوة: يحمر البصل, اللحمة ومكعب مرق الدجاج في مقلاة حتى يجف الماء ثم يرفع عن النار ويوضع في اناء ويضاف اليه الطماطم, البقدونس, الاجيناموتو, الارز والزيت ويخلط جميعا.

- تقشر الكوسة ثم تنقر بالمنقرة وترش بالملح وتحشى ثم ترص في قدر.

- تخلط مقادير الصلصة في قدر ثم توضع على النار وتحرك حتى تغلي تماما ثم تصب على الكوسة وتغطى بطبق ثقيل ثم بغطاء القدر ثم تترك على النار لمدة ساعة واحدة وتقدم

[الطاهرة]

جيز كيك بحبات الشوكليت
المقادير :
1 - 1كوب بسكوت بالكاكاو مطحون
2 - 4 ملاعق زبدة المارغرين
3 - 3 علب جبن فيلاديفيا
4 - 4\3 ( ثلاث ارباع) الكوب سكر
5 - 4\1 ( ربع ) كوب طحين
6 - 3 بيضات
7 - 2\1 علبه الكريمه الحامضة
8- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
9 - 1 كوب من الشوكولاته ( النستله )
الطريقة :
1 - يخلط كل من البسكوت مع زبدة المارغرين وتوضع في قاع المقلاة متحركة الجوانب وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخرج وتترك حتي تبرد

2 - يخلط في الخلاط كل من الجبن الفيلاديفيا مع السكر والطحين جيدا علي سرعة متوسطه

3 - يوضع البيض الواحدة بعد الاخري مع الخلط ثم الكريمه الحامضة والفانيلا ويخلط جيدا

4 - بعد ذلك يوضع قطع الشوكولاته ويحرك بالملعقة ويوضع علي البسكوت ويدخل الفرن لمدة 55 دقيقة ...
صحه وهنا

[الطاهرة]

الكباب في الفرن
المقادير:
كيلو لحم مفروم
2 بصلة مفرومة
بقدونس مفروم
2 م ك ثوم مدقوق
1 م ص فلفل اسود
1 م ص ملح ( حسب الرغبة)
نصف عصير ليمون
1/3 ك سمن


للزينة: حلقات من البصل والطماطم و الجزر+ عيش

الطريقة:
حطي الفحمة على النار الى ان تصبح جمرة نخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات وتعجن جيدا باليد نحط الخليط في قدر ونعمل حفرة في الوسط
ناخذ فنجان قهوة ونضع فيه شوية زيت ثم الفحمة وبسرعة
نضغطي القدر باحكام لمدة خمس دقائق
نحضر اسياخ الشواء ونحضر الصينية المعدة.....
نبلل اليد بالماء ونأخذ مقدار من خليط اللحم ونضعه في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ويشكل على شكل اصابع...
-ضعي اللحمة اللي في السيخ على كف يدك واسحبي السيخ دون غلق يدك بشدة وضعيه في الصينية . وهكذ الى ان ينتهي المقدار..
نضع على الكباب السمن بالتساوي ونضعه في الفرن الى ان ينضج الكباب
مع التقليب بين حين واخر...
للتزين
نقطع العيش مثلثات ونضعه في قاع الصينية ونرش عليه قليل من سمن الكباب
والليمون ثم نرص الكباب عليه... ثم حلقات البصل والطماطم والجزر و قليل من البقدونس
نغطي الصينية بالقصدير ثم يدخل الفرن قليلا ثم ينزع القصدير ويقدم ساخنا

[الطاهرة]

حلى برايس كريسبيز

المقادير:

3 كاكاو ملكي واي
3 كاكاو ميلكيتا
2ملعقة زبدة
2ملعقة عسل
نصف علبة بسكويت دايجستف مطحون
كأس رايس كريسبيز مطحون

الطبقة الأولى: بسكويت مطحون مع شوي زبدة وقشطة : يخلط الجميع و يوضع في الصينية.
الطبقة الثانية:نخلط الملكي واي والميكيتا والعسل والزبدة في قدر على النار في حمام مائي إلى أن يذوب الكاكاو ثم نبعده عن النار ونضيف له بسكويت دايجستف ورايس كريسبيز ثم يعجن الجميع حتى يتماسك فيوضع فوق الطبقة الأولى , ويرش أعلاه بقليل من بسكويت دايجستف المطحون. ويوضع في الثلاجة......... وبالهناء والعافية.

[الطاهرة]

دجاج كنتاكي المقلي التقليدي .*.

:: المقادير ::
دجاجة مقطعة قطع صغيرة
كوب و نصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (هذا النوع لا يوجد عندنا) البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
2 بيضة مخفوقة جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة

:: الطريقة ::
نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
ثم يقلي لمدة من 25 – 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم

[الطاهرة]

.*. كنتاكي كول سلو .*.

:: المقادير ::
اكواب كرنب مقطع صغير
ربع كوب جزر مبشور
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان و الزبدة
ملعقة طعام و نصف خل ابيض
2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون


:: الطريقة ::
نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل

[الطاهرة]

الترافيل مع طريقة التقديم الرائعة...

المقادير :
1 باوند كيك
نصف كوب مربي الفروالة او التوت
6 ملاعق طعام عصير برتقال
كوب موزة مقطعة حلقات
كوب كيوي مقطعة حلقات
كوب خوخ مقطع او اناناس
كوب فروالة مقطعة شرائح
2 كوب كاسترد
كوب و نصف ويبنج كريم
2 ملعقة طعام سكر بودرة
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
شرائح فاكهة لتزيين الكوب

الطريقة :
نقطع الباوند كيك شرائح رفيعة حوالي (20 قطعة) ونمسح نصف الكيك بالمربي ثم نحضر أكواب التقديم ونضع فيها قطعة كيك وقليلا من عصير البرتقال في وعاء واسع نخلط قطع الفواكه مع الكاستر ثم نضع قليلا منه الكوب وقطعة كيك وبقية عصر البرتقال نضع قليلا من الكريمة المخفوقة مع السكر و الفانيلا ثم نزين بقطع الفواكه وندخلها الثلاجة لمدة ساعة و يقدم

[الطاهرة]

الخبز المغربي

طريقة تحظير الخبز المغربي:

هناك عدة انواع من الخبز المغربي , . فهناك الخبز بالسميد

الذي نخلط معه الدقيق و نستعمل فيه الخميرة لصنع الخبز العادي

و نوع اخر بالسميد ايضا لكن بدون خميرة و هو " الحرشة".

بالاضافة الى انواع اخرى للخبز المغربي.


وهذي احدى الطرق :


نصف كيلو سميد

+ كاس كبير دقيق ابيض او اسمر حسب الرغبة

ملعقة و نصف خميرة

ملح

ماء

ناخد الخميرة اولا و نذيبها في قليل من الماء ثم نضع حفرة في

قعر الاناء الذي به الدقيق و نضع به الخميرة + الملح ثم نضيف

الماء قليلا بقليل حتى تتكون عجينة لينة ثم تدلك بكف اليد

لمدة 5 دفائق . نرش السطح الذي سنخبز عليه , بالدقيق

ثم نقسم العجينة الى قسمين و يصنعان على شكل كرة .

بعد ذلك تغطى و تترك ترتاح لمدة 3 دقائق. بعد ذلك تبسط

كل واحدة على حدة مع رش قليل من الدقيق اثناء الخبز حتى

لا تلتصق العجينة.

تترك تختمر لمدة لا تتجاوز الساعة ثم تثقب من الوجه الاعلى

بالشوكة و توضع بالفرن حتى يتحمر لونها.


حقيقي طعمو يم يم يمييييي

[الطاهرة]

اسرع بيتزا ...لذيذه وسهله وسريعه

المقادير:
توست أبيض ( خبز شرائح مستطيلة)
جبن شدر سلايس
جبن موزاريلا مبشور
كاتشاب
فلفل بارد مفروم صغير جدا
زيتون أخضر
مشروم (فطر) شرائح

الطريقة
احضري صينية مستطيلة، ادهنيها بالزيت
صفي التوست بعد ازالة حوافه البنيه،طبقة واحده.
ضعي فوق كل شريحة توست شريحة جبن شدر.
صفي طبقة ثانية من التوست.
امسحي الوجه بالكاتشاب ورشي شوي زعتر( زعتر بدون سمسم) ثم ضعي الحشوة ( الفلفل، المشروم، الزيتون، اي شي تحبينه)
رشي الوجه بالجبن المبشور.
ادخليها الفرن حتي يسيح الجبن ( تقريبا 10 دقائق)

بالهناء والعافية

[الطاهرة]

الكيكة الرخامية

المقادير :

كوبين ونصف الكوب دقيق
كوبين سكر
كوب زيت ذرة
ثلاث بيضات، ملعقة كبيرة بكنج بودر
ملعقتان شكولاتة بودرة

الطريقة :


1. يخلط السكر مع الزيت بالخلاط ثم يضاف البيض ويخلط جيدا ويضاف الحليب والطحين بالتعاقب والبيكنج بودر.
2. يصب نصف المزيج في صينية مدهونة.
3. ثم نضيف إلى النصف الآخر الشكولاتة وتخلط جيدا.
4. ثم تصب فوق المزيج السابق وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا.

وبالهناء والعافية

[الطاهرة]

الفطيرة الفرنسية

المقادير
كاستان دقيق
ربع كاس زيت ذرة
+كاس ماء
+3ملاعق حليب بودرة
+ملعقة اكل خميرة فورية
+ملعقة صغيرة ملح
+3ملاعق سكر ناعم

حشوة الوجه :
نصف كاسة جبنة كرافت سايلة+3ملاعق مايونيز+ملعقتان جبنة بيضة مبشورة
بيضة +ملعقتان طعام كزبرة مفرومة ناعم+نخلط جميع مقادير الحشوة مع بعض

الطريقة

نضع في الخلاط نصف كاسة الماء +جميع المقادير ماعدا الدقيق نخلاطها بالخلاط لمدة 3دقايق ....

ثم نحضر زبدية ونضع الدقيق فيها ثم نضع عليها الخليط بتدريج ونعجنها حتى تتكون عجينه مرنةثم نترك العجينة لمدة ربع ساعة ونفردها في صينية ثم نضع على الوجه مقادير الطبقة الثانية ثم تدخل الفرن حتى تنضج ثم تقدم ساخنة

[الطاهرة]

<<<< سندويش الدجاج المكسيكي >>>>
المقادير :
-- خبز توست 00
-- صدور دجاج مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
-- بصل شرائح
-- فليفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة
-- جزر مبشور
-- زيتون شرائح
-- زعتر اخضر
-- ملح , فلفل
-- ملعقة مايونيز
الطريقة :
ضعي قليل من السمن او الزيت النباتي في وعاء الطبخ وضعيهم على النار
اضيفي البصل وقلبيه 00 حتى يذبل 00 ثم اضيفي الفليفلة الخضراء وقلبيها ثم الجزر وقلبيه
ثم اضيفي الزيتون ثم الدجاج المقطع , ثم الملح والفلفل , والزعتر الاخضر
ارفعي الوعاء عن النار واضيفي المايونيز 000
طريقة التقديم : يصف التوست في طبق ( خاص بالتقديم ) ويوضع الخليط فوقها بعناية
ثم يوضع فوقها طبقة اخرى من شرائح التوست ويرص باليد ويقدّم 0000
وبالهنا والشفا 000

[الطاهرة]

أصابع المنتو اللذيذه

المقادير :
علبه من رقائق السمبوسه
لحم مفروم
بصل حلقات
طماطم حلقات
2 ملعقة صلصة طماطم
ملح + فلفل اسود
كاس ماء
الطريقه :
تقطع العجينه بالعرض
توضع التوابل وبصله مفرومه على اللحمه وتلف في العجينه على شكل اصابع
يغطى قاع الصينيه بحلقات البصل ثم حلقات الطماطم
ترص الاصابع فوقهم ثم توضع قطع صغيره من الطماطم وصلصة الطماطم على الوجه
يسكب الماء المذاب فيه ملعقة ملح على الاصابع المرصوصه وتغطى الصينيه بالقصدير
وتدخل الفرن حتى تنضج وبالعافيه

[الطاهرة]

سويسرول الزعتر

المقادير:
- 2 كوب دقيق
- ملعقتان زيت
- ثلاثة أرباع كوب ماء
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زعتر
- صفار بيضة
- ملعقتان كبيرة زبادي (روب)


طريقة التحضير:
- تخلط جميع المقادير ما عدا الزعتر والبيض حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة ثم تترك حتى تتخمر ساعة.
- تقسم العجينة الى 8 كور متساوية ثم تفرد كل واحدة على شكل مستطيل.
- ينثر الزعتر عليها وتلف على شكل اسطوانة وتقطع ثم يدهن وجهها بالبيض ثم تدخل فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة.